料理
ひき肉じゃがのレシピです ひき肉じゃがというのは、私の母の創作料理です 私はこれが本当に好きで、母の味といったらこのひき肉じゃがです 思い出補正なのかなんなのか 本当に美味しいのでこの料理を世界に広めたいと思いレシピ化します 是非作って欲しいで…
手作り塩麹を使って、豚ロースのせいろ蒸しを作ってみました これが大変美味しくて！びっくりです 火入れ前 豚ロース、塩麹に9時間くらいつけておいたのですが、切る時点で柔らかさがいつもと違い驚きました 野菜は、白菜と人参とさつまいもとカブです 段々…
ヨーグルトメーカーで塩麹を作りました スーパーで売ってる乾燥麹200gに、塩60gと水280g入れてかき混ぜて、ヨーグルトメーカーで60℃6時間です 塩麹なんて市販のものも使ったことありませんが、お肉につけておいてせいろ蒸しにしたら美味しそうだなと思い作っ…
大きいパスタ皿は洗うのが面倒なので、思うままに適当に作ったパスタはいつもどんぶりで食べています 今回は適当に作ったどんぶりパスタが意外と美味しかったので覚書です 〜材料〜 小松菜 ３株くらい ツナ １缶 ニンニク オリーブオイル パスタ 塩 しょうゆ…
サラダ編滞っていてすみませんね 相変わらずギリシャヨーグルトを作る日々です ある時時間が無くてなかなかギリシャヨーグルトが作れず、種にするために買っていたパルテノの賞味期限が切れてしまったためそのまま食べました 久しぶりに本家パルテノを食べた…
銀座の秋田ふるさと館で買った米麹 を使って甘酒を作りました 今回はちゃんと温度計も買いましたよ 熱湯消毒した容器に、米麹250gと60度のお湯500mlを入れ混ぜ混ぜ 8時間 60度でヨーグルトメーカーにセットです ここまでは前回の甘酒と作り方は同じですが、…
先日作ったグラノラが無くなってしまったので、また作りました ↓グラノラのレシピはこちら↓ meicchan.hatenablog.com このレシピは本当に量が多いので、今回は半分で作りました それでも多いくらい そして今回はカボチャの種を入れて、ココナッツオイルの代…
愛の不時着にハマっています(遅ー！！！) お盆中暇すぎて見始めたのです ちなみにお盆中は勉強をしなくて良いと決めたのです 最終日に お盆は毎年暇ですよ なぜなら公務員にお盆は無いからですよ ということは山中さんが休みでないということですよ お正月休…
またとんでもないものを作ってしまいましたよ ジャガイモをたくさん頂いて、梅塩昆布バタージャガにするなどして食べていたのですが、もっとパンチのあるおつまみになるものが欲しいな…と思い自分の食への探究心を信じて作ったらとんでもないものが出来まし…
美味しいパスタができたので覚書です 豆乳150mlくらいとバターひとかけと卵1個を混ぜておく ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒めて、いい感じになったら冷凍ほうれん草と冷凍きのこをいれて炒める 茹でたパスタをいれて、火を止めてから(自信があれば…
ヨーグルトメーカーで甘酒を作りました 私はメールアドレスに甘酒が入っているほどの甘酒好き 中でも大好きなのはこちら 麹だけでつくったあまさけ〜 この甘酒は本当に本当に美味しくて、甘酒界のトップだと思っています つぶつぶではなくてサラリとしたタイ…
私は好き嫌いはほとんど無く拘りもそんなに無いのですが、朝食だけは食べられるものが限られてきます とにかく甘くて、乳製品で、米麺以外で、できれば冷たいもの 子供の頃から朝は牛乳or甘いパン(焼いてない食パンにマーガリンと砂糖をまぶして食べるのが多…
またニセテノ(ギリシャヨーグルト)を作りました 前回作った時にパルテノの小が80gだと怒り狂っていましたが よく見たら100gでした 大変失礼致しました まあ私というか西友のせいですね この瞬間がいつもワァ〜！ってなるね 今回も結局3時間くらい水切りして…
三連休を満喫しています 今朝は7時に起きて山中さんと長谷川潤とヨガをしました そして洗濯掃除皿洗いをし、ガーデニングタイム 何をしているかというと、昨日念願のハーブを買ったのです 左から、ローズマリー、スペアミント、紫蘇 それを植え替えました プ…
記念すべき第一回目ヨーグルト作り ここまで至った経緯は一つ前の記事を読んでね 牛乳1Lを常温に戻し100ml抜き、パルテノ100gを入れ熱湯消毒した付属のスプーンでよく混ぜてヨーグルトメーカーに40度8時間でセットします おやすみ・・・これが8時間後には全…
私のミューズ、ルセラフィムのユンジンがギリシャヨーグルトを食べていたので早速真似してみました https://youtu.be/u1R-UILflT8 ↑食べていた動画 買ったのはこちら パルテノ〜〜〜 おそらく初めて食べたのですが、こんなに美味しいものなのかと衝撃を受け…
塩サバにレモン汁とオリーブオイルを塗って１時間置いてから焼いたのがとても美味しかったのでご紹介です 塩サバ２枚分に、レモン汁小さじ2とオリーブオイル小さじ1.5と黒胡椒を混ぜたもの(混ざらない)をかけてラップでピタリとやって１時間冷蔵庫に置いて焼…
今までお弁当というものを会社に持っていったことがなかったのですが (冬場はスープを持って行ってましたが) 最近はお弁当を作っています サバ味噌弁当 チキンチャップ弁当 塩サバ弁当(サバ率) 4人前の夕食を作ってご飯を3合炊き、 2人前はタッパーに詰めて…
どうもめいしです。昨日野菜スープを作ったのですが、あまりにも美味しかったので覚書です。 キャベツ1/4玉 にんじん1本 玉ねぎ半分 ソーセージ二袋を、サイコロ切りして鍋に入れてく オリーブオイルを２周回しがけて火をつけて５分くらい炒める 生姜の千切…
偽アイヌ編の尾形、アシㇼパさんの次に違和感に気づいてて観察眼鋭くて好き 流石スナイパー 本当にアイヌかどうか確かめる術が、不意打ちで殴って咄嗟に出た「痛い」という言葉が日本語かアイヌ語かで判断するというのも物騒で好き そして、アイヌじゃないと…
