豚ロースと野菜の塩麹焼きにハマっています 塩麹を自分で作ってからというもの、蒸し料理などに使ってきましたが塩麹は焼くのが1番美味しいと気づきました じっくりと焼くと、麹部分がカラメル状になってとても美味しいです 作り方はとっても簡単 豚ロースを…

最近突然秋めいて来たので、ホーム画面の模様替えをしました 以前は季節でホーム画面を変えるなんてことはしてなかったんですが、ウィジェットができてからというもの色の組み合わせを変えるのが楽しくて楽しくて ちなみに今までの夏バージョン これも色合い…

手作り塩麹を使って、豚ロースのせいろ蒸しを作ってみました これが大変美味しくて！びっくりです 火入れ前 豚ロース、塩麹に9時間くらいつけておいたのですが、切る時点で柔らかさがいつもと違い驚きました 野菜は、白菜と人参とさつまいもとカブです 段々…

ヨーグルトメーカーで塩麹を作りました スーパーで売ってる乾燥麹200gに、塩60gと水280g入れてかき混ぜて、ヨーグルトメーカーで60℃6時間です 塩麹なんて市販のものも使ったことありませんが、お肉につけておいてせいろ蒸しにしたら美味しそうだなと思い作っ…